Nos poivres rares pour chefs gastronomiques, épiceries fines et distributeurs spécialisés
Sélections Gourmandes est votre grossiste en poivre de référence, spécialiste du poivre en gros et des baies aromatiques, dédié aux métiers de bouche : restaurateurs, traiteurs, artisans, épiceries fines et distributeurs spécialisés.
Nous proposons une collection de poivres du monde et de baies uniques, sélectionnés pour leur puissance, leur complexité aromatique, leur fraîcheur et leur capacité à sublimer toutes les créations culinaires, du salé au sucré.
Notre gamme couvre toutes les grandes origines et toutes les variétés, des crus d’exception aux assemblages signature, pour accompagner vos assaisonnements, sauces, marinades, grillades, viandes, poissons, crustacés, fromages ou desserts.
Nous privilégions la qualité : grains entiers ou concassés, fraîcheur optimale, conditionnements adaptés (vrac, sachets refermables, mignonnettes), et une traçabilité parfaite de la plantation à l’assiette !
ans d’expérience
Une palette de poivres et baies pour révéler toutes les saveurs
Grossiste alimentaire pour les professionnels, Sélections Gourmandes vous accompagne avec une sélection sur-mesure : poivres entiers, moulus, assemblages exclusifs, baies florales et épices rares pour tous les styles de cuisine et toutes les envies.
Poivres grands crus d’origine
Une diversité de poivres d’origine, soigneusement sélectionnés pour leur terroir, leur maturité, leur puissance et leur longueur en bouche. Des saveurs qui vont du piquant subtil au boisé profond, idéales pour assaisonner viandes, poissons, sauces, fromages, salades ou même desserts. À concasser au mortier ou à moudre au moulin à poivre juste avant dégustation.
Quelques produits de notre sélection :
- Poivre de Sarawak (Malaisie)
- Poivre de Kampot (Cambodge IGP)
- Poivre de Malabar (Inde, côte du Malabar)
- Poivre vert
- Poivre blanc
- Poivre rouge
- Poivre noir concassé
- Poivre sauvage de Voatsiperifery (Madagascar)
- Poivre long
Baies aromatiques et épices florales
Pour les chefs qui aiment sortir des sentiers battus, notre gamme de baies et d’épices florales offre des profils aromatiques uniques, allant du piquant délicat à la fraîcheur citronnée ou mentholée. Elles invitent au voyage, enrichissent les assiettes et surprennent les papilles.
Quelques produits de notre sélection :
- Baie de Timut (Népal)
- Baies de Sichuan (Chine)
- Baies de la passion aux saveur fruitée et acidulée
- Baie de verveine pour la fraîcheur végétale
- Baies roses (douceur épicée)
- Baies de genièvre, cubèbe, maniguette, poivre de Tasmanie
Mélanges de poivres & assemblages signature
Créés pour les chefs en quête d’équilibre et d’accords parfaits, nos mélanges réunissent plusieurs poivres et baies pour des notes aromatiques riches, puissantes ou étonnantes. Prêts à l’emploi ou à personnaliser, ils subliment aussi bien la viande que le poisson, les légumes ou les desserts.
Quelques produits de notre sélection :
- Mélange 5 baies (poivre noir, blanc, vert, baies roses, piment doux)
- Mélange spécial grillades (poivres concassés, baies de genièvre, aromates)
- Assemblages signature (équilibre de force, fraîcheur, notes fruitées)
- Poivre concassé spécial marinade (pour viandes, volailles, poissons)
- Mélange pour foie gras
Poivres moulus & condiments autour du poivre
Pour la praticité et la rapidité en cuisine, nos poivres moulus et condiments à base de poivre conservent toute leur puissance, parfaits pour assaisonner en fin de cuisson, réaliser des sauces, des marinades ou accompagner viandes, poissons, légumes et même desserts.
Quelques produits de notre sélection :
- Poivre noir moulu (assaisonnement universel)
- Poivre blanc moulu, poivre vert moulu, poivre rouge moulu
- Poivre de Sichuan moulu (pour wok, plats asiatiques, desserts originaux)
- Poudre de baies roses, baies de Timut moulues
- Condiments à base de poivre : huiles parfumées au poivre, sels aux baies, moutardes au poivre, sauces au poivre vert
Consultez le catalogue complet Sélections Gourmandes
Vous souhaitez vous approvisionner en poivres rares et en baies aromatiques avec régularité, traçabilité et diversité d’origines ? Découvrez toutes nos références pour professionnels, ainsi que nos autres gammes d’épicerie premium comme les épices, les huiles et vinaigres ou encore de nombreux autres produits.
Poivre en gros : une livraison partout en France en 24h
Depuis notre entrepôt en Seine-et-Marne, nous livrons chaque semaine chefs, traiteurs, épiceries fines, distributeurs et métiers de bouche, notamment à Meaux, Serris, Versailles, Vincennes, Fontainebleau, Mantes‑la‑Jolie, Boulogne-Billancourt, Paris, Cergy-Pontoise ou encore Le Raincy.
Notre implantation à Nanteuil-lès-Meaux nous permet de vous offrir une réactivité exceptionnelle à la fois en Île-de-France (77, 75, 91, 93, 94, 95, 78, 92), mais aussi partout en France.
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